Sep 29

ISRAELVALLEY. A JERUSALEM : Balade sensorielle au Mahane Yehuda, Menu biblique à l'Eucalyptus, Cours de cuisine chez Tali Friedman, Méditation culinaire au Mamilla Hotel

Authors picture

IsraelValley Desk | Culture

Headline image

Dans la cité de David, on ne fait pas que prier. La ville est désormais une destination gastronomique qui rivalise avec la tourbillonnante Tel-Aviv. De jeunes chefs ingénieux y proposent une cuisine généreuse aux accents libanais ou irakiens à base de produits de saison glanés dans les collines alentour.

CARNET D’ADRESSES :

  • Méditation culinaire au Mamilla Hotel
    A deux pas de la porte de Jaffa qui conduit à la vieille ville, ce chic établissement se distingue de l’hôtellerie israélienne, pas toujours à la hauteur. Les murs, bruts, sont en pierre de Jérusalem, le design, contemporain, est l’oeuvre de l’Italien Piero Lisoni. Chambres dotées de tout le confort (high-tech notamment), spa réputé avec cours de méditation, de yoga et une carte de soins pointus, sans oublier que l’on y mange très bien.
  • Cours de cuisine chez Tali Friedman
    Jeune chef trentenaire et auteure de plusieurs ouvrages culinaires, Tali Friedman connaît le marché de Mahane Yehuda comme sa poche. A tel point qu’elle a lancé, il y a quelques années, des tours gastronomiques à la découverte du meilleur fromage, du muesli fait maison et autres épices enivrantes. Après avoir fait ses courses, le groupe est invité à rejoindre l’atelier-cuisine de Tali, installé au coeur du marché, pour un cours suivi d’une dégustation. Un repas qui se prend, si le temps le permet, sur la terrasse panoramique aménagée sur le toit. www.talifriedman.co.il
  • Menu biblique à l’Eucalyptus
    C’est le genre d’endroit qu’on ne trouve qu’à Jérusalem. Dans son restaurant, le chef Moshe Basson revisite les plats bibliques. Au menu, soupe de topinambours (aussi appelés artichauts de Jérusalem), aubergines fumées au charbon avec sirop de grenade, figues farcies au poulet, et de la crème de sésame avec des dattes au miel. Divin…
  • Coup de chaud au Mifgash Ha-Sheikh
    Quand le thermostat chute à Jérusalem, les locaux se réchauffent à grands coups de sahlab. A base d’une racine égyptienne, cette boisson chaude très parfumée est à mi-chemin entre le pudding et le lait entier. L’une des plus réputées se boit en hiver chez Mifgash Ha-Sheikh, qui la sert avec de la poudre de noix de coco, de la noix et de la cannelle. Ouvert 24 heures sur 24 (sauf le jour du shabbat), le lieu est aussi prisé des fêtards.
  • Balade sensorielle au Mahane Yehuda
    Bien loin de l’ambiance solennelle qui règne près du mur des Lamentations, ce bouillonnant marché alimentaire, qui date de la période ottomane, est aussi bien fréquenté par des hippies que par des rabbins. Les étals de fruits et légumes, les échoppes d’olives, et les spécialistes des fameux borekas (feuilletés au fromage ou aux épinards) côtoient aujourd’hui galeries, boutiques et restaurants en tous genres. A ne pas manquer dans ce marché surnommé le “Shouk” : la fine sélection du fromager Basher et le restaurant Machneyuda avec cuisine ouverte et atmosphère festive.

Vicky Chahine. Stylisme Fiona Khalifa

Source: http://www.lemonde.fr/style/article/2012/09/28/l-esprit-de-jerusalem_1766435_1575563.html

BREAKING NEWS CE LUNDI SOIR. Le nom du 43e soldat de Tsahal à être tombé lors de l’opération Bordure protectrice, Barak Refael Degorker, 27 ans, de Gan Yavne. DIRECT. Ce soir : Tsahal a demandé lundi soir aux habitants de Chajaya, de Zeitoun et de l'est de Jabaliya à évacuer immédiatement en direction du centre de la ville de Gaza. Ces secteurs sont respectivement situés à la périphérie est...

Erez Koren | Culture

Tandis que les Forces de défense israéliennes intensifient leurs frappes aériennes et que le Hamas poursuit ses tirs de roquettes sur Israël, Massive Attack poursuit sa tournée européenne. De passage à Dublin à l'occasion du festival Longitude, le groupe, connu pour son engagement politique, n'a pas hésité à adresser un message de soutien aux populations palestiniennes. Défenseurs de la Pale...

IsraelValley Desk | Culture

Après Neil Young la semaine dernière, le crooner canadien Paul Anka et le groupe américain Backstreet Boys ont annoncé qu'ils annulaient leurs spectacles prévus en Israël pour des raisons de sécurité. Idem pour le groupe folk rock américain America. « Il s'agit d'une grande déception pour le groupe et les fans puisqu'il s'agissait de la première visite des BSB en Israël. Nous avions hâte d'y...

IsraelValley Desk | Culture

La question que nous posons en titre laisse penser que les israéliens qui restent à la maison... font l'amour. Et bien, non ! Ils font des "jokes" (blagues). C'est devenu un véritable sport national. Qui sortira la blague la plus reprise sur Facebook devient le héros du moment. Nous avons reçu à la rédaction d'IsraelValley des dizaines de plaisanteries qui se moquent souvent des habitants de Te...

Eyal Friedman (Tel Aviv) | Culture

Un gadget fabriqué en Israël permet de laver ses tsitsith en machine sans risque de les abîmer. Dénommé « Maguen Tzitzit », l’objet, réutilisable, se présente sous la forme d’un cône en plastique bleu dans lequel un dispositif permet d’enrouler les franges rituelles. Produit dans une usine « shomeret shabath », ce dispositif, commercialisé par la société Emeth, est vendu en France pour la modiq...

A.J. | Culture

Liza Minnelli, la légendaire actrice et chanteuse interprète devrait donner un concert à Tel-Aviv, en novembre 2014, dans le cadre de sa tournée européenne. L’artiste s’était déjà produite en Israël en 2011. La longue et impressionnante carrière de Liza Minnelli s’étend sur plus de 60 ans. Fille de l’icône Judy Garland et du réalisateur Vincente Minnelli, Liza Minnelli a reçu en 1972 un Osca...

IsraelValley Desk | Culture

Une véritable mer de plastique est visible au moshav Ein Yahav, dans la région brûlante de l’Arava. Les champs du Moshav sont couverts de plus de 6 millions de m² de plastique, afin d’utiliser la puissance du soleil pour élever les températures des surfaces sous le plastique jusqu’à 55 degrés. Cette chaleur est alors utilisée comme un substitut naturel aux pesticides. Le cliché que « l...

Line Tubiana (TJ) | Culture

Fin 2012, nous en parlions alors, Thibault Verbiest  sortait son premier roman, une œuvre très originale et remarquée, Amalek, le récit passionnant de 9 soldats israéliens qui se retrouvent téléportés, à la mode science-fiction, en plein milieu de la Shoah, à quelques kilomètres d’Auschwitz.   Le roman a connu un bel accueil en France et Belgique et voilà que son auteur décide de se lancer d...

IsraelValley Desk | Culture

Dimie Cat et La Femme, en concert pour la première fois en Israël. Le jeudi 26 juin à partir de 20h, sur la place devant l’Institut français de Tel Aviv, Rothschild 7. Après avoir reçu successivement le groupe Nouvelle Vague avec le designer français Jean-Charles de Castelbajac en 2012 et le groupe les Brigitte en 2013, l’Ambassade de France et l’Institut français d’Israël poursuivent leur ...

IsraelValley Desk | Culture

Israël attire de plus en plus les stars internationales qui intègrent Tel-Aviv dans leur tournée mondiale. Fin mai, Justin Timberlake faisait une visite au Mur occidental avant son concert à Tel-Aviv, et postait une photo de lui devant le Kotel sur son compte Instagram; ce qui créa un buzz avec près de 265.915 likes!... Selon voyagerluxe.com : "Plus tôt, David Guetta avait choisi de fêter s...

IsraelValley Desk | Culture

7863 livres ont été publiés en Israël en 2013. Selon les données de la Bibliothèque nationale, 82 % des nouveaux livres ont été publiés dans leur langue originale et 18 % ont été traduits. Sur les 1257 livres pour adultes publiés en 2013, 810 ont été écrits en hébreu et 447 traduits en hébreu. Parmi les livres écrits par des israéliens et publiés dans leur langue d’origine, 686 ont été publi...

Adèle Berg | Culture

On connaissait Burning Man, cet événement qui attire chaque année des dizaines de milliers d'hurluberlus dans le désert du Nevada. Voici aujourd'hui le Midburn Festival, un rassemblement tout aussi déjanté qui s'est déroulé pour la première fois dans le désert du Néguev, en Israël, au début du mois de juin 2014. ISRAELVALLEY PLUS Le festival Burning Man est une grande rencontre artistique ...

IsraelValley Desk | Culture

Une nouvelle initiative lancée par le ministère de l’Éducation vise à augmenter le nombre d’étudiants israéliens qui contribueront au développement de Wikipedia en hébreu. Le programme a été suggéré la semaine dernière lors d’une réunion entre le ministre de l’éducation, Shay Piron, et le président de la fondation Wikimedia, Jan-Bart de Vreede. Le ministre de l’éducation a exprimé son i...

Tel Avivre | Culture

Interview exclusif d'Edna Stern, pianiste franco-israélienne à l'occasion d'un récital unique de musiqué écrite à Theresinstadt, à La Chapelle de la Fondation Eugène Napoléon. A 70 ans de la fin de la seconde guerre mondiale et dans la vague de ce qui nous interpelle comme musique des camps, Edna Stern, la pianiste franco-israélienne,, vient de donner un recital unique. Au programme : Reine...

Carmela Serfaty | Culture

L’aile Archéologie du Musée d’Israël propose un parcours chronologique fascinant retraçant l’histoire de cette terre. Des temps préhistoriques à l’empire ottoman, le visiteur découvre au travers de sept sections l’histoire mouvementée d’Israël, et les particularités des peuples qui s’y sont succédés. Une exposition unique : Les Plus Vieux Masques Du Monde Le Musée d'Israël rassemble pour...

Cécile Kaplan (Tel Aviv) | Culture