Sep 29

ISRAELVALLEY. A JERUSALEM : Balade sensorielle au Mahane Yehuda, Menu biblique à l'Eucalyptus, Cours de cuisine chez Tali Friedman, Méditation culinaire au Mamilla Hotel

Authors picture

IsraelValley Desk | Culture

Headline image

Dans la cité de David, on ne fait pas que prier. La ville est désormais une destination gastronomique qui rivalise avec la tourbillonnante Tel-Aviv. De jeunes chefs ingénieux y proposent une cuisine généreuse aux accents libanais ou irakiens à base de produits de saison glanés dans les collines alentour.

CARNET D’ADRESSES :

  • Méditation culinaire au Mamilla Hotel
    A deux pas de la porte de Jaffa qui conduit à la vieille ville, ce chic établissement se distingue de l’hôtellerie israélienne, pas toujours à la hauteur. Les murs, bruts, sont en pierre de Jérusalem, le design, contemporain, est l’oeuvre de l’Italien Piero Lisoni. Chambres dotées de tout le confort (high-tech notamment), spa réputé avec cours de méditation, de yoga et une carte de soins pointus, sans oublier que l’on y mange très bien.
  • Cours de cuisine chez Tali Friedman
    Jeune chef trentenaire et auteure de plusieurs ouvrages culinaires, Tali Friedman connaît le marché de Mahane Yehuda comme sa poche. A tel point qu’elle a lancé, il y a quelques années, des tours gastronomiques à la découverte du meilleur fromage, du muesli fait maison et autres épices enivrantes. Après avoir fait ses courses, le groupe est invité à rejoindre l’atelier-cuisine de Tali, installé au coeur du marché, pour un cours suivi d’une dégustation. Un repas qui se prend, si le temps le permet, sur la terrasse panoramique aménagée sur le toit. www.talifriedman.co.il
  • Menu biblique à l’Eucalyptus
    C’est le genre d’endroit qu’on ne trouve qu’à Jérusalem. Dans son restaurant, le chef Moshe Basson revisite les plats bibliques. Au menu, soupe de topinambours (aussi appelés artichauts de Jérusalem), aubergines fumées au charbon avec sirop de grenade, figues farcies au poulet, et de la crème de sésame avec des dattes au miel. Divin…
  • Coup de chaud au Mifgash Ha-Sheikh
    Quand le thermostat chute à Jérusalem, les locaux se réchauffent à grands coups de sahlab. A base d’une racine égyptienne, cette boisson chaude très parfumée est à mi-chemin entre le pudding et le lait entier. L’une des plus réputées se boit en hiver chez Mifgash Ha-Sheikh, qui la sert avec de la poudre de noix de coco, de la noix et de la cannelle. Ouvert 24 heures sur 24 (sauf le jour du shabbat), le lieu est aussi prisé des fêtards.
  • Balade sensorielle au Mahane Yehuda
    Bien loin de l’ambiance solennelle qui règne près du mur des Lamentations, ce bouillonnant marché alimentaire, qui date de la période ottomane, est aussi bien fréquenté par des hippies que par des rabbins. Les étals de fruits et légumes, les échoppes d’olives, et les spécialistes des fameux borekas (feuilletés au fromage ou aux épinards) côtoient aujourd’hui galeries, boutiques et restaurants en tous genres. A ne pas manquer dans ce marché surnommé le “Shouk” : la fine sélection du fromager Basher et le restaurant Machneyuda avec cuisine ouverte et atmosphère festive.

Vicky Chahine. Stylisme Fiona Khalifa

Source: http://www.lemonde.fr/style/article/2012/09/28/l-esprit-de-jerusalem_1766435_1575563.html

À l'occasion de la 37e édition du Salon du livre qui se termine ce lundi 27 mars Porte de Versailles, Israël fait, comme chaque année, le bilan de cet evènement. Il y a quelques années de cela, Israël avait été l'invité d'honneur. En 2017, (signe des temps ?) sur le plan médiatique la présence des auteurs israéliens, pourtant bien réelle, a été très peu célébrée. Pratiqu...

Eyal Aviv (Kikar hamedina) | Culture

Jacob qui habite Tel-Aviv téléphone à son fils Samuel qui vit à New York et lui dit: – Je regrette de te gâcher ta journée, mais je dois t' informer que ta mère et moi sommes en train de divorcer. Quarante cinq ans de souffrance, c'est assez. – Papa, comment peux-tu dire ça ? Et juste avant les fêtes !, lui hurle le fils. – Nous ne pouvons plus nous voi...

IsraelValley Desk | Culture

Privés par l'histoire de leur temple, les juifs se rassemblent dans une maison commune, la synagogue. Explications de Jean-Christophe Attias. Qu'est-ce qu'une synagogue ? On a souvent tendance à mettre ce lieu de culte sur le même plan que l'église chrétienne. Elle est pourtant bien différente, comme l’explique Jean-Christophe Attias, professeur à l'École pratique des hautes étud...

IsraelValley Desk | Culture

Karim Rashid est un designer canado-américain d'origine égyptienne, né au Caire le 18 septembre 1960; il fut élevé en Angleterre et au Canada. Il est le frère de Hani Rashid. Il obtient en 1982 un diplôme en Design industriel délivré par l’université d’Ottawa (Canada). Puis Il poursuivit ensuite avec des études supérieures en Design à Naples (Italie), en compagnie d’Ettore...

Eyal Aviv | Culture

Jeudi 23 mars 2017, 19h30, Moadon Wizo "Maurice Houta", 35, rue King Georges, 2ème étage, Tel Aviv Isaac Attia n’est pas un inconnu des francophones d’Israël. Docteur en lettres et en Histoire, professeur de littérature et spécialiste de la littérature concentrationnaire, il est depuis son Alya en 1996 historien de la Shoah à Yad Vashem. Lorsqu’en 2006 la société isra...

IsraelValley Desk | Culture

Le Festival du Cinéma Israélien soufflera cette année sa dix septième bougie. Lors de sa création en 2000, par Charles Zrihen, personne ne pouvait parier sur sa longévité. Aujourd’hui, son succès a dépassé toutes les espérances. Cette année, le grand public aura le plaisir de découvrir 15 longs-métrages dont un must see : le dernier jour d’Yitzhak Rabin présenté en ouvert...

IsraelValley Desk | Culture

Gérard Depardieu et Fanny Ardant seront en Israël pour deux représentations de La Musica deuxième de Marguerite Duras, le samedi 18 mars à 20h30 au Heichal Ha’Tarbout – Auditorium Charles Bronfman, et le dimanche 19 mars à 20h à l’Opéra de Tel Aviv, 19 bd. Shaul Ha’melech, Tel Aviv.   « La Musica deuxième, c'est la triste histoire d'un amour perdu, enseveli sous le poids d...

IsraelValley Desk | Culture

La justice israélienne pourra demander à Facebook, mais aussi à YouTube ou Google, de supprimer certains contenus publiés par des particuliers. Le Parlement israélien examine actuellement un projet de loi controversé. La « loi Facebook », c'est ainsi que l'on nomme ce texte qui a déjà adopté en première lecture à la Knesset début janvier, permet à la justice israélienne d'ord...

IsraelValley Desk | Culture

Le Premier ministre Binyamin Netanyahou a assisté à la lecture de la Meguila dans la grande synagogue de Césarée. Avant le début de la lecture, il s’est adressé au public et surtout aux enfants présents: « Pourquoi fêtons-nous Pourim? De quoi nous souvenons-nous…? Les enfants ont tous répondu « Parce qu’on a voulu tuer les Juifs! ». « Et où a-t-on voulu tuer les Juifs? » co...

Shraga Blum | Culture

Lors d'un récent débat à la Knesset, la députée Stav Shaffir avait les épaules largement dénudées. Ceci a crée une marée de critiques provenant surtout des partis religieux. Stav Shafir, née le 17 mai 1985 à Netanya, est une femme politique israélienne. Elle est l'une des principales organisatrices du mouvement social de 2011 et fait partie du Parti travailliste. En 2012, le ...

Eyal Koren | Culture

Pourim tombe cette année dimanche 12 pour tout Israël, et lundi 13 Mars pour Jérusalem. Pourim est une fête juive d'origine biblique et d'institution rabbinique, qui commémore les événements relatés dans le Livre d'Esther. Pourim ce n’est pas seulement les déguisements, nous devons pendant cette fête, faire 4 actions importantes : La lecture de la Méguila l’histoire d’Est...

Aharon Kahn | Culture

Ses romans sont traduits dans plus de 20 langues. Son beststeller "Vie amoureuse“ a été porté à l’écran dans le cadre d’une co-production germano-israélienne. La célèbre auteure israélienne a reçu le „Prix littéraire Welt 2012“ du journal allemand „Die Welt“. „L’oeuvre complète de cette magnifique auteure témoigne de cet instinct de survie qui s’exprime g...

IsraelValley Desk | Culture

Le musicien électronique Jean-Michel Jarre a confirmé à l'AFP qu'il donnera un concert unique en Israël le 6 avril prochain sur un site antique qui surplombe la mer Morte pour "faire prendre conscience au monde" du danger que connait ce lac, menacé d’assèchement. La dégradation environnementale de la mer Morte, dont le niveau baisse de plus d'un mètre tous les ans, inquiète les ex...

IsraelValley Desk | Culture

3 000 couples sont venus d’Israël mais aussi des pays du monde arabe pour s’unir à Chypre en 2016. La fréquentation des touristes français dans ce pays a progressé de +16,8% par rapport à 2015, celle des britanniques de +11% et des russes de +49 %. Mais ce sont les touristes israéliens qui battent tous les records avec une fréquentation de plus de 51% par rapport à l’an derni...

IsraelValley Desk | Culture

Ce commentaire de la loi juive est le corpus fondamental du judaïsme vivant, celui qui forme et interroge. Explications en vidéo de Jean-Christophe Attias. Qu'est-ce que le Talmud ? Le texte le plus fondamental du judaïsme avec la Torah, celui qui lui permet d'évoluer en même temps que le monde. Comme l'explique Jean-Christophe Attias, professeur à l'École pratique des hautes études ...

IsraelValley Desk | Culture