Par Myriam Ambroselli
Rubrique: Culture
Publié le 21 février 2010

Israël est sûrement plus connu pour l’exportation high-tech, et pourtant… Depuis quelques années, la café-attitude israélienne connaît un succès grandissant à l’étranger. Starbucks Coffee a désormais un concurrent de taille. La chaîne israélienne Aroma exporte la café-attitude israélienne dans de nombreuses grandes villes de par le monde. La marque qui est déjà à New York depuis trois ans vient notamment d’ouvrir une troisième branche au Canada à Toronto. Elle prend son envol en Europe ; elle existe désormais en Roumanie, à Chypre et s’apprête à ouvrir au Kazakhstan !

L’expresso bar Aroma est le premier expresso bar israélien quand s’ouvre le premier coffee shop de la branche en 1994 rue Hillel à Jérusalem. Aujourd’hui il existe à peu près 80 cafés Aroma dans tout Israël, et c’est avec succès que la marque étend son empire à l’étranger sous le nom de Marrone rosso (ce qui signifie marron et rouge, les deux couleurs des grains de café les plus raffinés). Le délicieux café, décliné sous toutes les formes (du café turc au cappuccino), est né de l’heureux mélange du savoir-faire israélien et des saveurs italiennes. Aroma coopère avec une famille de Naples, les Ballestra, réputés depuis des générations pour leur production de café gourmet. Les grains de café sont minutieusement choisis et importés de l’Amérique du Sud et de l’Afrique puis torréfiés en Israël à Emek Ha’ela, avant d’être envoyés aux quatre coins du monde…

La café-attitude israélienne veut se démarquer par la qualité de ses produits avec ses salades et ses sandwichs préparés sur place avec des fruits et des légumes ultra-frais, ses pâtisseries « sorties du four » mais aussi par un service pas comme les autres. On commande puis on va s’asseoir dans une ambiance design, chaleureuse et musicale. Rapidement, on est appelé par son nom pour aller chercher son café ou son plateau. On se sent apprécié, presque connu ! Comme il est dit à New-York, l’atmosphère est « super nice » : la chaleur d’Israël gagne peu à peu les grandes métropoles occidentales.—

Source: Un Echo d'Israël