Par Mickael Finkelstein
Rubrique: Fêtes
Publié le 19 avril 2008 à 07:15

Selon les associations Manufacturers Association of Israel et la Chambre de Commerce d’Israël, les Israéliens boiront entre 10 et 15 millions de bouteilles de vin pour le premier soir de Pessah.

Selon ces mêmes sources, les ventes totales de vin atteindront cette année 300 millions de shekels, soit 10% de plus que l’année dernière.

La vente de produits alcoolisés a atteint 13 milliards de dollars en 2007, dont 40% reviennent uniquement à Rosh Hachana (Nouvel An) et à Pessah.

L’industrie du vin n’est pas la seule à se réjouir de la fête de Pessah : les industriels de la matzah affichent des ventes 10% supérieures à celles des années précédentes pour cette période.

Les ventes de pains azymes rapporteront 120 millions de shekels cette année (75 millions de ventes en Israël et 45 millions par l’export dans 40 pays).

Selon un sondage réalisé par la Market Watch et commandé par la marque alimentaire Mazot Aviv, 69% des Israéliens ne mangeront pas de pain pendant la fête de Pessah.

Selon ce même sondage, 18% seulement des Israéliens mangeront en même temps de la matzah (pain azyme, une sorte de galette) et de farine pendant la fête juive.

Le sondage, réalisé sur un échantillon représentatif de la population juive du pays, montre que les étudiants faisant de hautes études sont moins pratiquants : seulement 57% mangeront de la matzah, comparés aux 84% des étudiants lycéens.

Le niveau moyen de revenu est également un critère important : 82% des personnes ayant un faible revenu s’abstiendront de manger du pain, contre seulement 55% chez les personnes aisées (salaire plus haut que la moyenne).—

M.F.

Pour rappel (Wikipedia), Pessah signifie « passer par-dessus ». Ce nom vient rappeler qu’au cours des Dix Plaies infligées aux Égyptiens, Dieu envoya un ange pour tuer tous les premiers-nés égyptiens mais qu’il « passa au-dessus » des maisons des Hébreux et les préserva.

Pessa’h commémore donc la sortie du peuple hébreu d’Égypte et le don de la Torah à Moïse sur le mont Sinaï.

Les principaux commandements associés à cette fête sont :

• L’interdiction de manger toute nourriture contenant de la levure (‘Hametz) pendant la fête.
• le commandement de manger des matzot, c’est-à-dire du pain n’ayant pas levé (azyme).
• le récit de la sortie d’Égypte et l’évocation des miracles qui s’y sont déroulés,