News: ISRAEL CRAZY FOOD - 20 % des sushi bars de Tel-Aviv sont cacher. Le 100ième sushi bar de Tel-Aviv vient d’ouvrir.
Par IsraelValley Desk
Rubrique: Cuisine
Publié le 23 mars 2008 à 07:41
Le centième sushi bar de Tel-Aviv vient d’ouvrir, ce qui fait de la ville blanche l’un des plus gros marchés du monde en terme de consommation de sushis par habitant.
Actuellement il existe 62 restaurants japonais ne servant que des sushis, 25 take-away sushi et 13 restaurants où la carte y est largement consacrée.
Israël est aussi apparemment l’un des seuls endroits au monde à offrir des sushi bars cacher ; 20 % des sushi bars de Tel-Aviv sont cacher.
Si aujourd’hui un Tel-Avivien sur dix mange des sushis au moins une fois par mois, au début des années 90 le poisson cru était loin d’être autant apprécié.
Eli Grossman, l’un des pionniers du sushi, se souvient : « Quand j’ai ouvert, mon restaurant était très à la mode. Les gens voulaient être vus, mais ne savaient pas vraiment comment s’y prendre avec les sushis. Je voyais les célébrités se battre avec leurs baguettes… des clients demandaient du pain ».
« Beaucoup de personnes disaient que c’était dégoûtant. Quelqu’un m’a dit que les sushis étaient simplement du riz cher. Je dois reconnaître que moi aussi j’ai été dégoûté quand j’ai mangé un sushi pour la première fois.»—
