Par Mickael Finkelstein
Rubrique: Agroalimentaire
Publié le 7 mars 2008 à 09:02

Voilà une nouvelle qui risque enfin de faire baisser le panier moyen du consommateur qui mange casher de manière conséquente.

Même si l’apparition ou l’augmentation des supermarchés casher dans les grandes villes a contribué ces dernières années à faire baisser les prix de ces aliments, force est de constater qu’ils sont bien plus chers que leurs homologues non cashers ou Halal.

En plus du problème complexe des taxes reversées aux institutions (Bet Din) en charge de la vérification du label « casher » qui contribue bien sûr à cette différence de prix, un autre facteur entre également en compte : l’effet de volume.

Les produits casher sont distribués en trop faibles volumes pour que l’on observe une baisse significative des prix, contrairement aux produits halal.

En campagne pour rester Grand Rabbin de France, Joseph Sitruk a glissé récemment à Marseille l’idée de développer avec les Musulmans français des produits portant à la fois le label « casher » et le label « halal ».

Pour bien comprendre le problème, il faut savoir que les produits cashers sont halal, mais pas l’inverse.

On peut donc légitimement se demander l’intérêt des businessmen musulmans dans cette affaire puisqu’ils se verraient contraints à de nouvelles normes supplémentaires par rapport à leurs méthodes et leurs produits habituels.

Les arguments principaux devraient donc être une très grande distribution de ces produits, un prix accessible pour les Musulmans et donc les Juifs (les produits alimentaires casher sont plus chers que les produits alimentaires halal en général rappelons-le) et un vaste plan médiatique associé à leur lancement.

Quoi qu’il en soit, ce projet plutôt original ne manquera pas d’intéresser Israël et les consommateurs juifs français et il y a fort à parier que son éventuelle réalisation passera par plusieurs débats passionnés d’autres nature qu’économique.

M.F