News: Israël New-York - Yaniv Halili, un « drogué » du houmous
Rubrique: Cuisine
Publié le 19 mars 2007 à 20:11
Yaniv Halili, l’envoyé israélien du journal Yediot Aharonot à New York, est souvent pris d’envie de se nourrir de mets israéliens, et sa résolution pour l’année 2007 fut de dresser une sorte d’évaluation des restaurants servant de la nourriture israélienne à New York. Il a décidé de lancer les « Bellyful Awards », les Prix des ventres repus. Parmi les nominés, Hummus Place.
Cet homme à priori relativement indifférent au houmous est devenu un « drogué » du houmous à cause de Hummus place. Ce tout petit restaurant sert un houmous – 3 types de houmous en réalité- exceptionnel. « Certains d’entre vous diront, écrit Yaniv Halili, que le houmous est le houmous, et alors ? Mais ce n’est pas ainsi. Le houmous, comme tout plat, peut être industriel, plein d’arôme artificiels, ennuyeux et déprimant, ou bien il peut être un véritable festival de saveurs pas moins délicieux que le met le plus élaboré dans le plus cher des restaurants ». Hummus Place utilise une machine spéciale pour moudre les pois chiches, y ajoute des épices et aucun conservateur.-
Les 3 Hummus Place
305 Amsterdam Avenue, 212-799-3335
99 MacDougal Street, 212-533-3089
109 St. Mark’s Place, 212-529-9198
Source: Ambassade d'Israël France
