Par Mati Ben Avraham
Rubrique: Actualité
Publié le 9 juillet 2006

Le célèbre critique culinaire Avital Inbar s’exprime sur la restauration en Israël : " Les progrès les plus sensibles touchent le secteur du vin. En qualité et en diversité des vins disponibles. Aujourd’hui, il est possible à un restaurateur de se monter une cave comprenant 500 /600 vins dont une majeure partie de vins israéliens.

L’inconvénient est que ces vins, dits de boutique, de petits éleveurs, sont très chers. Ils sont concurrencés par des vins en provenance d’Australie, de Nouvelle-Zélande, du Chili qui, à qualité égale, sont proposés à moitié prix.

Quant aux vins français, surtout les bordelais, ils sont hors de prix, hormis pour cette classe qui fréquente les restaurants de luxe et qui peut s’offrir, à la fin du repas, un petit verre de vieil armagnac à 100/120 shekels-

Demain l’article exlusif et complet de Mati Ben Avraham